Ingredientes
- 1/4 de chávena de azeite
- 3 cebolas picadas
- 3 pimentos verdes sem sementes, cortados em tiras
- 250 g de beringela em rodelas
- 3 dentes de alho esmagados
- 500 g de tomates sem sementes e picado em quatro
- Sal e pimenta a gosto
- 250 g de abóbora em rodelas
- 1 kg de atum
4 Doses/Pessoas | 30 minutos
Receita de Atum mediterrâneo, aprecie a cozinha saudável mediterânea no seu auge, um sabor familiar a todos nós.
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Modo de preparação
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Aqueça o forno em temperatura média.
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Numa panela, aqueça o azeite e frite a cebola até dourar.
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Junte os pimentos e deixe até amolecer.
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Acrescente a beringela.
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Esmague dois dentes de alho e junte-os ao tomate.
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Tempere com sal e pimenta. Deixe reduzir.
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Acrescente a abóbora e cozinhe, sem mexer, por 20 minutos.
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Transfira para uma assadeira.
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Corte o dente de alho restante em fatias e espete-as com um palito sobre o peixe.
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Coloque o peixe sobre os legumes. Tempere com sal e pimenta.
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Asse em temperatura média.
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Vire o peixe e banhe-o com o caldo que se forma na forma até a carne ficar macia.
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Sirva em seguida.
Bom proveito!
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