Bacalhau Assado com Batatas a Murro

O Bacalhau assado com batatas a muro é uma receita por excelência, adorada por milhares de pessoas. 

Esta receita tem a particularidade de serem usados pimentos (verde; vermelho e amarelo) como ingredientes diferenciadores do bacalhau assado com batata à muro tradicional.

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Modo de preparação

1. Demolhe o bacalhau em água fria, mudando por diversas vezes a água.
2. Seque-o, depois, com um pano limpo.
3. Abra os pimentos ao meio e limpe-os de sementes.
4. Corte o tomate em quartos e limpe-o de sementes.
5. Grelhe tomates e pimentos. Asse, na grelha, as postas de bacalhau.
6. Descasque a cebola e corte-a em rodelas finas.
7. Passe-as por farinha e sacuda o excesso.
8. Frite-as em azeite quente.
9. Escorra-as, depois, sobre papel absorvente de cozinha. Asse as batatas com casca.
10. Uma vez assadas dê-lhes um pequeno murro.
11. Coloque os ingredientes indicados para o molho dentro de um frasco de vidro com tampa.
12. Agite-o, energicamente, de modo a ligar todos os ingredientes.
13. Acrescente as azeitonas picadas.
14. Emprate os ingredientes e deite por cima um pouco do molho, sirva bem quente.