Bacalhau com natas à antiga

O bacalhau está sempre presente na mesa dos portugueses.

Assim fica aqui mais uma deliciosa tentação de bacalhau com natas à antiga.

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Modo de preparação

1. Coza o bacalhau e depois de cozido limpe-o de peles e espinhas e desfaça-o em lascas.
2. Entretanto, descasque as cebolas e corte-as às rodelas finas.
3. Descasque as batatas, lave-as e corte-as aos cubos  pequenos e retire-lhes a água com num pano.
4. Frite as batatas em óleo só até cozerem.
5. Escorra-as bem e coloque-as em papél absorvente.
6. Coloque, numa frigideira, as cebolas com o azeite e leve ao lume e deixe cozer sem alourar.
7. Junte o bacalhau e as batatas, mexa e deixe apurar durante 5 minutos.
8. Por fim deite num tabuleiro.
9. Num tachinho leve a margarina a derreter, junte a farinha, mexa bem e acrescente o leite quente aos poucos sem parar de mexer;
10. Adicione depois as natas mexa e deixe levantar fervura e retire do lume.
11. Tempere de sal, pimenta e noz moscada.
12. Junte-lhe a gema desfeita, o sumo de limão, a mostarda e uma colher de pão ralado.
13. Mexa muito bem e espalhe sobre o bacalhau que está no tabuleiro.
14. Leve o tabuleiro ao forno aquecido a 220ºC até alourar.
15. Sirva quente.
16. Bom proveito!