Bacalhau espiritual na Bimby

Esta receita de bacalhau espiritual na Bimby pode, à primeira vista parecer um souflé, mas não é.

Depois que colocamos o garfo, sentimos um creme leve. Depois que descemos mais o garfo, temos um creme mais consistente.

É esta diferença de espessura do creme que faz este prato uma especialidade tão delicada.

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Modo de preparação

1. Coloque um tacho com água e sal ao lume para cozer as batatas cortadas em rodelas finas.
2. Deixe escorrer muito bem o bacalhau e coloque no copo da Bimby.
3. Desfie uns segundos na velocidade 4. Retire e reserve.
4. Numa taça coloque o pão e regue com o leite.
5. Deixe demolhar. Reserve.
6. Sem lavar o copo, coloque o azeite e programe 3 minutos, temp. varoma, velocidade 2. Terminado o tempo, junte a cebola, as cenouras cortadas em rodelas e os dentes de alho. Pique durante 20 segundos, velocidade 5.
7. Programe de seguida 15 min., temp. 100, velocidade 1.
8. Entretanto escorra bem o pão (costumo colocar num passador).
9. Terminado o tempo da Bimby, junte o bacalhau e o pão e programe 8 min., temp. 100, velocidade 2, ajustando antes o tempero.
10. Distribua as batatas num tabuleiro de ir ao forno e regue com um fio de azeite.
11. Quando o tempo da Bimby terminar, retire o conteúdo para uma taça grande.
12. Pré-aqueça o forno a 180º C.
13. Sem lavar o copo, coloque todos os ingredientes do molho, com excepção das natas. Programe 3 min., temp. 90, velocidade 3.
14. Quando o tempo terminar, marque mais 5 min., à mesma temperatura. e velocidade, incorporando as natas pelo bucal da tampa.
15. Quando estiver pronto, misture 3/4 do molho com o bacalhau reservado.
16. Coloque o bacalhau sobre as batatas e cobra com o restante molho.
17. Polvilhe abundantemente com pão ralado com alho e, por opção com queijo de gratinar.
18. Leve ao forno até dourar.

Bom apetite!