Bacalhau no forno com pinhões

Uma receita de Bacalhau no forno com deliciosos pinhões e acompanhada de esparregado, uma verdadeira tentação à mesa!

Como preparar a Receita de Bacalhau no forno com pinhões

Modo de preparação

1. Descasque e lave as batatas; enxugue-as e corte-as aos palitos; frite-as mas só até ficarem cozidas.
2. Escorra-as em papel absorvente.
3. Coza o bacalhau durante 10 minutos em lume brando.
4. Depois de cozido retire-lhe a pele e as espinhas e parta-o às lascas.
5. Entretanto, descasque e corte as cebolas às rodelas finas; lave, enxugue e pique a salsa; esprema o limão e junte o sumo às gemas e bata-as.
6. Deite num tacho o azeite e a banha, as cebolas e a salsa, e refogue.
7. Quando começarem a alourar junte as lascas de bacalhau e a farinha.
8. Mexa continuamente até tudo ficar bem envolvido.
9. Junte o leite quente e continue mexendo até obter um creme grosso.
10. Tempere com sal, pimenta e noz moscada.
11. Retire do lume e misture as gemas batidas com o sumo de limão a este preparado.
12. Leve novamente ao lume, mexendo sempre, durante 1 minuto.
13. Deite uma colher de sopa de azeite no fundo dum tabuleiro e cubra com uma camada de batatas fritas e uma camada do preparado de bacalhau.
14. Polvilhe com pinhões e uvas passas sem graínhas.
15. Repita as camadas até acabarem os ingredientes.
16. Por último polvilhe com pão ralado e leve ao forno aquecido a190ºC para alourar e sirva de imediato.

Bom proveito!

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