Bacalhau à Rosa do Adro

Uma receita de bacalhau divinal, este bacalhau à Rosa do Adro, cremoso e que só dá vontade de comer mais…

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Modo de preparação

1. Lave e descasque as batatas, corte-as ao meio e coza-as em água temperada com sal.
2. Depois escorra-as, desfaça-as no passe vite ou espremedor.
3. Junte a margarina e 2 gemas.
4. Envolva ligando muito bem e tempere com pimenta, noz moscada e retifique o sal.
5. Escame as postas de bacalhau, lave-as e enxugue-as muito bem com um pano.
6. Passe-as pelas 2 claras de ovo batidas e depois por pão ralado aconchegando-o muito bem. Ligue o forno a 220º.
7. Leve ao lume um tachinho com o azeite e os alhos descascados e esmagados para aquecer bem mas sem alourar o alho.
8. Deite um pouco deste azeite, num pirex, coloque dentro o bacalhau e em volta o puré.
9. Sobre o bacalhau espalhe o restante azeite e os dentes de alho.
10. Leve ao forno durante 15 minutos, ou mais conforme a espessura do bacalhau.
11. Sirva-o com azeitonas, pickles e beterraba.

Bom proveito!