Ingredientes
- 3 pequenas beterrabas
- 3 beterrabas pequenas de ouro
- 4-5 xícaras de verduras
- 1 laranja; 2 laranjas Valencia
- 1 toranja vermelha rubi
- 1 bulbo de erva-doce
- 2-3 col sopa pistache picado
- 1 col sopa mostarda dijon e mel
- 1 col sopa vinagre de maçã
- ¼ xícara azeite; 1 colher chá sal
- ½ col chá pimenta
6 Doses/Pessoas | 45 minutos
Uma simples receita, mas muito nutritiva e super saudável, experimente esta receita de Beterraba assada e salada de citrinos com vinagrete de mostarda.
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Modo de preparação
- Pré-aqueça o forno.
- Começe por misturar umas colheres de azeite sobre as beterrabas vermelhas, descascadas e cortadas em 6 fatias cada.
- Coloque as beterrabas em uma assadeira com revestimento em alumínio e asse por cerca de 45 minutos, ou até ficarem macias quando perfurado com um garfo.
- Deixe esfriar.
- Numa travessa acrescente camadas de verduras, beterraba pequenas de ouro devidamente descacadas, a laranja e a toranja sem cascas e cortadas em rodelas e erva-doce raspada.
- Misture a mostarda, vinagre, azeite, sal e pimenta.
- Regue sobre os legumes.
- Polvilhe com pistácios e microgreens, e sirva.
Bom proveito!
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