Ingredientes

Bolo
250 gr de Farinha de Trigo simples
250 gr de Açúcar branco
1 c. chá Canela em pó
1 c. chá Bicarbonato Sódio
3 Ovos
200 ml de Óleo
100 gr de Nozes-pecãs picadas
3 Bananas maduras (cerca de 375 gr sem casca) esmagadas
85 gr de Ananás em lata
Cobertura/Recheio
200 gr de Queijo Creme
55 gr de Manteiga s/sal
1 c.chá de essência de Baunilha
200 gr de Açucar em pó

8 Doses/Pessoas | 90 minutos

Quem sabe de onde vem o nome desse bolo Beija-Flor?

Então, o Bolo Beija-Flor me deixa perplexo, porque, bem, eu não consigo parar de comer.

Talvez sejam as nozes-pecã que me atraem, ou o jeito que o gosto me engana a pensar que eu poderia estar comendo apenas um pedaço de pão de banana com um pouco de queijo creme.

O bolo de beija-flor tem de ser um dos bolos mais doces e deliciosos. Dado seu amor pelo néctar açucarado, é preciso imaginar que os beija-flores adorariam se deliciar com esse bolo.

Prepare esta receita de bolo clássico de beija-flor coberto de nozes picadas.

Modo de preparação

Aquecer previamente o forno a 180º e untar duas formas para bolos com 22 cm de diâmetro, forrando o fundo com papel vegetal;
Peneire a Farinha, o Açucar, a Canela e o Bicarbonato para uma tigela grande. Adicione os Ovos, o Óleo, as Nozes, as Bananas, o Ananás escorrido e esmagado e 4 c.sopa da calda do ananás e mexa com uma colher de pau até estar bem misturado;
Divida a massa pelas 2 formas previamente preparadas e leve ao forno durante cerca de 20-25 minutos. Após este período, retire-os do forno e deixe arrefecer nas formas durante 10 minutos. Desenforme sobre redes para arrefecimento completo.
Para a cobertura, bata em conjunto o Queijo, a Manteiga e a Baunilha até obter um creme. Peneire o Açucar em pó e bata mais um pouco.
Recheie e cubra o bolo, conforme se vê na foto. Por opção própria, utilizei o restante Ananás que sobrava no recheio do bolo.

Bom proveito!

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