Bolo Caprese — Bolo de chocolate e amêndoa

Esta receita de Bolo Caprese — Bolo de chocolate e amêndoa, deixa-me sempre de água na boca. Experimente e deixe-nos a sua opinião!

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Modo de preparação

1. Pré-aqueça o forno a 325 º e coloque numa preteleira num nível mais baixo ou médio.
2. Unte uma assadeira de 9 polegadas.
3. Forre o fundo da panela com um círculo de papel manteiga.
4. Começe agora por moer as amêndoas em um processador de alimentos, em três lotes , pulsando cada lote com 2 colheres de sopa de açúcar, utilizando-se 6 colheres de sopa em todos.
5. Sobre uma tigela de água fervendo, em banho maria, derreta o chocolate e manteiga juntos. Reserve.
6. Com uma batedeira, bata as gemas em uma tigela grande até ficar cor de limão , cerca de 5 minutos.
7. Gradualmente junte 10 colheres de sopa de açúcar sempre a mexer.
8. Adicionar agora a mistura de chocolate, mexendo para misturar bem .
9. Adicione as amêndoas moídas e mexa até incorporar.
10. Em uma tigela limpa , bata as claras em neve com o restante 1/4 de xícara de açúcar até formar picos firmes .
11. Em duas adições, verta as claras em neve à mistura de chocolate.
12. Despeje a massa na fôrma preparada e alise a superfície .
13. leve ao forne por 55 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo .
14. Deixe esfriar na assadeira sobre uma gradinha por 15 minutos antes de retirar os lados da assadeira , em seguida, deixe esfriar completamente .
15. Quando o bolo esfriar, vire de cabeça para baixo sobre um prato de servir – nunca virar esta torta acabou.
16. A camada quebradiça superior é tão bonita.
17. Mas se você decidir virar , retire e descarte o papel manteiga.
18. Pouco antes de servir , peneire o açúcar de confeiteiro por cima.

Bom proveito!

Imagens ilustrativas: