Bolo de cenoura com beijinho

Receita de Bolo de cenoura com beijinho, fofinho e muito cremoso!

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Modo de preparação

1. No liquidificador, bata a cenoura, o óleo, 4 ovos, o açúcar e transfira para uma tigela.
2. Misture a farinha de trigo e o fermento.
3. Coloque em uma forma de 28 cm de diâmetro, untada com margarina e enfarinhada.
4. Asse no forno, preaquecido, a 180 ºC durante 30 minutos ou até que, enfiando um palito, ele saia limpo.
5. Deixe esfriar, desenforme e corte ao meio.

Prepare o recheio e cobertura

1. Numa panela, misture o leite condensado, 2 gemas, 2 colheres (sopa) de manteiga e 100 g de coco ralado.
2. Leve ao fogo brando mexendo sempre até engrossar.
3. Desligue o fogo e misture o creme de leite.
4. Deixe esfriar, recheie e cubra o bolo.
5. Por cima, polvilhe o restante do coco.

Bom proveito!