Bolo de amêndoa

Receita de bolo de amêndoa

Ingredientes

  • MASSA
  • 3 ovos
  • 150 g de açúcar
  • 150 g de farinha de trigo
  • 125 g de farinha de amêndoas
  • 75 g de manteiga sem sal derretida
  • 1 colher (chá) de extrato de baunilha
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 1 pitada de sal
  • raspas da casca de 1 limão + 2 colheres (sopa) do suco
  • amêndoas em palitos
  • CALDA
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de mel
8/10 Doses/Pessoas | 45 minutos

Eu vi (e comi!) Bolos cobertos com amêndoas em vários países do mundo, mas nunca tinha tentado fazer!

Eu amo qualquer todas as coberturas crocantes  sejam amêndoas, nozes, caramelo, e depois de sonhar com as muitas variações decidi tentar, o tempo parecia o ideal.

Como fazer o Bolo de Amêndoa

Modo de preparação

  1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
  2. Unte um forma redonda com manteiga e forre o fundo com papel vegetal.
  3. Unte com manteiga e polvilhe com farinha o papel vegetal.
  4. Num recipiente coloque os ovos, o açúcar e o extrato de baunilha.
  5. Bata com a ajuda de uma batedeira cerca de 10 minutos para que a massa fique bem volumosa, uma espuma clara e espessa.
  6. Incorpore a farinha, o fermento, o sal, a farinha de amêndoas, a manteiga e as raspas e suco de limão, misturando de baixo para cima com uma espátula de silicone.
  7. Despeje a massa na forma preparada e alise a superfície.
  8. Espalhe as amêndoas em palitos sobre a massa.
  9. Asse o bolo por cerca de 35 minutos ou até que ele cresça e doure, fazendo o teste do palito.
  10. Preparação da calda:
  11. Derreta a manteiga com o mel numa panelinha.
  12. Assim que estiver tudo misturado e derretido, está pronto.
  13. Retire o bolo do forno, deixe amornar uns 15 minutos.
  14. Desenforme, e ainda morno, pincele a calda sobre ele.

Bom proveito!

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