Bolo de chocolate e cerejas

Para os amantes das cerejas sugerimos uma combinação perfeita com esta receita de bolo de chocolate com recheio.

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Modo de preparação

1. Parta o chocolate em pedaços, junte-lhe o cacau e a manteiga e leve ao lume, em banho-maria, até ob­ter um creme macio.
2. Bata as claras em castelo fir­me. À parte, misture as gemas com o açúcar, até es­branquiçar.
3. Adicione o leite quente, o preparado de chocolate e, por último, a farinha peneirada com o fermento, alternando com as claras.
4. Verta numa forma redonda, previamente untada e enfa­rinhada, e leve ao forno à temperatura de 180° C, durante, aproximadamente, 40 minutos.
5. Deixe ar­refecer durante 10 minutos. Desenforme sobre uma rede de cozinha e reserve.
6. Entretanto, prepa­re o creme: Pique grosseiramente o chocolate e le­ve a lume brando o leite com as natas e a mantei­ga.
7. Assim que levantar fervura, retire do lume e in­corpore de imediato os pedacinhos de chocolate, mexendo até obter um creme homogéneo.
8. Deixe arrefecer mexendo ocasionalmente.
9. Depois do bo­lo frio, corte-o ao meio, no sentido do comprimen­to, e recheie-o com o creme.
10. Cubra-o com o restan­te, deixe secar e decore com lascas de chocolate e cerejas em calda.
11. Polvilhe com açúcar em pó.