Bolo de maça na frigideira invertido

Este Bolo de maça na frigideira invertido é fofo, húmido, com pedacinhos macios da maça e bem fácil de fazer!

Pode servir-lo à temperatura ambiente ou, a minha maneira preferida, é mesmo como sobremesa com uma bola de gelado por cima, fica maravilhoso!

São precisos poucos passos para preparar este bolo, e o melhor é que, como é feito na frigideira, fica logo pronto e montado e conseguimos ver o resultado final na hora.

A diferença desta receita está na massa, porque leva farinha de amêndoas e um toque de conhaque.

Modo de preparação

1. Comece por lavar as 3 maças Fuji.
2. Corte-as ao meio, depois em gomos e em cubos.
3. Para não escurecerem, coloque um pouco de sumo de ½ limão. Reserve.
4. Numa frigideira derreta 1 chávena de chá de açúcar. Vá mexendo até ficar um caramelo claro.
5. Junte as maças em cubos.
6. Adicione ½ de chávena de chá de água.
7. Deixe ferver por 5 minutos em lume médio/baixo.
8. Agora junte então ½ chávena de uvas passas.
9. Deixe ferver até ficar em ponto de calda de caramelo. Reserve.
10. Numa taça coloque 2 ovos inteiros e ½ chávena de chá de açúcar.
11. Bata em velocidade alta até a mistura dobrar de tamanho e ficar um amarelo claro.
12. Este passo deixa a massa arejada e garante um bolo bem fofo.
13. Junte agora à mistura 1 colher de sopa de essência de baunilha, 1 colher de sobremesa de canela em pó canela e colher de sopa de bebida alcoólica, usei whisky, pode ser pinga, vodka, conhaque.
14. Acrescente 2/3 de chávena de farinha de trigo peneirada, ¼ de chávena de chá de farinha de amêndoas, 1 colher de sobremesa de fermento em pó, 1/3 de chávena de chá de manteiga derretida.
15. Misture delicadamente até obter uma massa homogénea.
16. Distribua a massa sobre as maças caramelizadas tampe e deixe cozinhar por 20 a 25 min em fogo bem baixinho, mínimo que a chama do seu fogão permitir.
17. O bolo está cozido quando a massa oferece resistência ao dedo, ou espete um palito, se sair limpo e seco, está pronto!

Bom proveito!