
Ingredientes
- 20g de manteiga
- 300g de farinha
- 3 col de chá com fermento
- 150g de amêndoa moída
- 4 col de sopa de casca de limão
- 3 col de sopa com cacau
- 250g de mel
- 2 col de chá com canela em pó
- 2 col de chá com essência de baunilha
- 2 col de chá de raspa de limão
- 1 col de chá de essência de amêndoa
- 12 col de sopa de água
6-8 Doses/Pessoas | 45 minutos
O bolo de São Nicolau é uma receita tradicional de Natal com origem na Alemanha.
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Modo de preparação
- Mistura-se numa tigela a farinha, o fermento, as amêndoas, a casca de limão cristalizada, o cacau, a baunilha, a raspa de limão e a essência de amêndoa.
- Numa frigideira à parte mistura-se o açúcar, o mel e a água mexendo bem para não deixar queimar.
- Ferve 5 minutos e depois juntam-se os restantes ingredientes, utilizando uma colher de pau.
- Unta-se um tabuleiro com manteiga, polvilha-se com farinha e deita-se a massa lá dentro.
- Vai ao forno durante 20 minutos.
- Retira-se então para salpicar com amêndoas e coze mais 5 minutos.
- Quando ficar pronto, cobre-se com geleia de amêndoa e corta-se aos quadrados.
NOTA
A sopa de casca de limão é cristalizada, ou passada por açúcar numa frigideira em lume brando.
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