Bolo mágico de chocolate

Bolo magico de chocolate

Ingredientes

  • 110gr manteiga sem sal⠀
  • 600ml de leite integral morno⠀
  • 115gr de farinha de trigo⠀
  • 45gr de cacau em pó⠀
  • 4 claras⠀
  • 4 gotinhas de vinagre branco⠀
  • 4 gemas⠀
  • 210gr de açúcar de confeiteiro⠀
  • 30ml de café espresso sem açúcar
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha⠀
  • Açúcar em pó para polvilhar⠀
16 Doses/Pessoas | 90 minutos

Eu finalmente fiz a versão de chocolate deste Bolo mágico de chocolate, delicioso!

Eu descobri que a origem deste bolo é da Roménia, e o nome real do bolo é bolo inteligente por causa de como ele se separa em 3 camadas.

Eu cozinhei por exatamente 60 minutos, mas eu acho que poderia ter assado por mais 10 min. Eu quero enfatizar que o tempo de cozimento pode variar drasticamente com base no forno, cada forno é diferente, então é preciso ficar de olho e quando parecer pronto retire do forno e deixe esfriar.

Eu vi muitas versões deste bolo e parece que para muitas pessoas a camada superior que é a camada de bolo fica muito fina. Mas esta camada deve ser agradável e arejada, assim como um bolo normal, não fino e condensado .

Com este bolo mágico fica com uma maravilhosa sobremesa com 3 camadas do bolo, com a camada do meio sendo uma camada de creme. É absolutamente divino.

Como fazer o Bolo Mágico de Chocolate

Modo de preparação

  1. Pré aqueça o forno a 160ºC.
  2. Unte uma forma retangular com manteiga e polvilhe com farinha. ⠀
  3. Comece por derreta a manteiga e reserve, para esfriar.
  4. Amorne o leite e reserve.
  5. Num recipiente misture a farinha e o cacau e reserve.⠀
  6. Num outro recipiente, bata as claras em castelo com o vinagre até conseguir picos firmes. Reserve.⠀
  7. Num outro recipiente bata as gemas com o açúcar até conseguir uma gemada leve e clara.
  8. Junte a manteiga derretida fria, o café expresso e a baunilha e bata por dois minutos, até ficar homogéneo.⠀
  9. Junte a mistura de farinha e cacau e bata até incorporar.⠀
  10. Junte o leite e misture delicadamente até a massa ficar homogénea.⠀
  11. Gentilmente misture as claras em castelo, um terço por vez, misturando sem bater e fazendo movimentos de baixo para cima.⠀
  12. Verta a massa na forma e leve ao forno por cerca de 60 minutos.
  13. Neste bolo pode fazer um teste para saber se está pronto. Balance levemente a forma e perceba se o bolo também balança mais ou menos como a gelatina.  ⠀
  14. Deixe o bolo arrefecer completamente.⠀
  15. Polvilhe o bolo com açúcar em pó e corte em quadrados.
  16. Sirva em temperatura ambiente acompanhado de frutos vermelhas.

Bom proveito!

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