Ingredientes
- 110gr manteiga sem sal⠀
- 600ml de leite integral morno⠀
- 115gr de farinha de trigo⠀
- 45gr de cacau em pó⠀
- 4 claras⠀
- 4 gotinhas de vinagre branco⠀
- 4 gemas⠀
- 210gr de açúcar de confeiteiro⠀
- 30ml de café espresso sem açúcar
- 1 colher de chá de extrato de baunilha⠀
- Açúcar em pó para polvilhar⠀
Eu finalmente fiz a versão de chocolate deste Bolo mágico de chocolate, delicioso!
Eu descobri que a origem deste bolo é da Roménia, e o nome real do bolo é bolo inteligente por causa de como ele se separa em 3 camadas.
Eu cozinhei por exatamente 60 minutos, mas eu acho que poderia ter assado por mais 10 min. Eu quero enfatizar que o tempo de cozimento pode variar drasticamente com base no forno, cada forno é diferente, então é preciso ficar de olho e quando parecer pronto retire do forno e deixe esfriar.
Eu vi muitas versões deste bolo e parece que para muitas pessoas a camada superior que é a camada de bolo fica muito fina. Mas esta camada deve ser agradável e arejada, assim como um bolo normal, não fino e condensado .
Com este bolo mágico fica com uma maravilhosa sobremesa com 3 camadas do bolo, com a camada do meio sendo uma camada de creme. É absolutamente divino.
Como fazer o Bolo Mágico de Chocolate
Modo de preparação
- Pré aqueça o forno a 160ºC.
- Unte uma forma retangular com manteiga e polvilhe com farinha. ⠀
- Comece por derreta a manteiga e reserve, para esfriar.
- Amorne o leite e reserve.
- Num recipiente misture a farinha e o cacau e reserve.⠀
- Num outro recipiente, bata as claras em castelo com o vinagre até conseguir picos firmes. Reserve.⠀
- Num outro recipiente bata as gemas com o açúcar até conseguir uma gemada leve e clara.
- Junte a manteiga derretida fria, o café expresso e a baunilha e bata por dois minutos, até ficar homogéneo.⠀
- Junte a mistura de farinha e cacau e bata até incorporar.⠀
- Junte o leite e misture delicadamente até a massa ficar homogénea.⠀
- Gentilmente misture as claras em castelo, um terço por vez, misturando sem bater e fazendo movimentos de baixo para cima.⠀
- Verta a massa na forma e leve ao forno por cerca de 60 minutos.
- Neste bolo pode fazer um teste para saber se está pronto. Balance levemente a forma e perceba se o bolo também balança mais ou menos como a gelatina. ⠀
- Deixe o bolo arrefecer completamente.⠀
- Polvilhe o bolo com açúcar em pó e corte em quadrados.
- Sirva em temperatura ambiente acompanhado de frutos vermelhas.
Bom proveito!
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