Bolo Mousse de Maracujá com Recheio de Chocolate

Bolo Mousse de Maracujá com Recheio de Chocolate

Ingredientes

  • BOLO
  • 2 OVOS
  • ⅓ de Chávena de açúcar
  • ½ Chávena de farinha
  • 1 colher de sopa de farinha maizena
  • MOUSSE DE CHOCOLATE
  • 170 ml de leite
  • 45 + 90 gramas de açúcar
  • 90 gramas de gemas de ovos
  • 80 gramas de chocolate picado 70%
  • 1 folha de gelatina
  • 100 gramas de natas frescas
  • MOUSSE DE MARACUJÁ
  • 350 gramas de chocolate branco picado
  • 1 embalagem natas
  • 500 gramas de queijo creme
  • ¾ de Chávena de sumo de maracujá concentrado
  • ⅓ de Chávena de açúcar
  • CALDA DE MARACUJÁ
  • 1/4 de Chávena de sumo de maracujá concentrado
  • 1 colher de sopa de açúcar
  • 1/3 de Chávena de água
  • COBERTURA DE MARACUJÁ
  • 2 maracujá
  • 2 colheres de sopa de açúcar
12 Doses/Pessoas | 120 minutos

Esta receita de Bolo Mousse de Maracujá com Recheio de Chocolate é daquelas sobremesas que aquece o coração e aconchega a alma! Maravilhosa com uma explosão de sabores incrível, só mesmo experimentando!

Como preparar a receita de Bolo Mousse de Maracujá com Recheio de Chocolate

Modo de preparação

  1. Passo a passo para preparar o Bolo
  2. Pré aqueça o forno a 180ºC.
  3. Coloque os ovos e o açúcar num recipiente e bata até que a mistura fique esbranquiçada.
  4. Peneire a farinha e a farinha maizena para o mesmo recipiente.
  5. Com cuidado misture tudo com o fouet.
  6. Coloque papel vegetal numa forma.
  7. Coloque a massa na forma e leve ao forno até a massa ficar dourada.
  8. Passo a passo para preparar o Mousse de chocolate
  9. Leve ao lume uma panela e coloque o leite e 45 gramas de açúcar.
  10. Misture num recipiente as 90 gramas de açúcar e as gemas.
  11. Derreta o chocolate em banho maria e vá mexendo para não agarrar.
  12. Hidrate a folha de gelatina num copo com água fria.
  13. Junte o leite quente no recipiente com as gemas e açúcar e mexa rapidamente.
  14. Leve a mistura ao lume novamente e mexa até que seja possível formar um corredor nas costas da colher ao passar o dedo pelo creme.
  15. Retire do lume e acrescente o chocolate derretido.
  16. Misture até ficar bem homogéneo.
  17. Adicione a folha de gelatina hidratada enquanto o creme ainda estiver morno.
  18. Num outro recipiente, bata as natas até ficarem firmes.
  19. Acrescente um terço das natas no creme de chocolate e mexa.
  20. Junte as restantes natas e mexa bem.
  21. Despeje a mousse numa forma de 13 cm e leve ao congelador por aproximadamente 4 horas.
  22. Passo a passo para preparar o Mousse de maracujá
  23. Coloque numa panela o chocolate branco com as natas e leve ao lume brando.
  24. Num recipiente misture o queijo creme, o sumo de maracujá e o açúcar.
  25. Bata tudo muito bem.
  26. Acrescente o chocolate branco derretido e bata mais um pouco. Reserve.
  27. Passo a passo para preparar a calda de maracujá
  28. Misture o sumo de maracujá, o açúcar e a água. Reserve.
  29. Passo a passo para preparar a cobertura de maracujá
  30. Coloque a polpa do maracujá e o açúcar numa panela e mexa até ferver.
  31. Desligue o lume e reserve.
  32. Montagem
  33. Coloque um pouco da mousse de maracujá num saco de pasteleiro.
  34. Distribua o creme por toda a volta de uma forma de 21 cm com fundo falso.
  35. Posicione bolo já morno bem ao centro.
  36. Molhe a massa do bolo com a calda.
  37. Tire a mousse de chocolate do congelador e desenforme.
  38. Coloque-a no centro do bolo.
  39. Preencha o restante espaço com a mousse de maracujá.
  40. Leve para o frigorífico por, no mínimo, 2 horas.
  41. Desenforme a sobremesa com a ajuda de um maçarico ou passando rapidamente as bordas da forma pelo lume.
  42. Finalize com a cobertura de maracujá.

Aproveite!

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