Bolo New York de 24 camadas

Bolo New York de 24 camadas-capa

Ingredientes

  • BOLO
  • 5 ovos
  • 120 g de açúcar
  • 100 g de chocolate amargo derretido
  • 250 g de manteiga derretida
  • 150 g de farinha
  • 40 g de chocolate em pó
  • 1 colher de sopa de pó de café
  • 1 colher de chá de fermento
  • MOUSSE
  • 200 ml de chocolate amargo
  • 200 ml de creme de leite aquecido
  • 500 g de chantilly (creme de leite batido)
  • TOPPING
  • 200 g de chocolate amargo derretido
  • 40 g de chocolate em pó
  • 20 g de pó de café
8 Doses/Pessoas | 45 minutos

Este Bolo New York de 24 camadas é para ocasiões especiais em que queira surpreender a todos! Fica maravilhoso tanto por dentro como por fora.

É um bolo fofo e o recheio confere-lhe um sabor único associado ao café em pó que polvilhamos todas as laterais e quando ainda adicionamos uma cobertura de chocolate… é de prender a respiração e comer sem parar! 😉

Como fazer a receita de Bolo New York de 24 camadas

Modo de preparação

  1. Para fazer a massa do bolo, primeiro bata os ovos até ficarem espumosos.
  2. Adicione o açúcar e continue batendo.
  3. Agora, acrescente o chocolate amargo e a manteiga derretida, misturando tudo.
  4. Em seguida, adicione a farinha, o chocolate em pó, o pó de café e o fermento.
  5. Mexa todos os ingredientes até obter uma massa cremosa.
  6. Repita o primeiro passo para que você tenha duas formas de bolo redondas com aro removível cheias.
  7. Leve ao forno a 160 °C por 35 minutos.
  8. Corte os bolos horizontalmente em fatias finas.
  9. A camada superior de cada bolo não será necessária!
  10. Para fazer a mousse, misture o chocolate amargo com o creme quente.
  11. Deixe a mistura de creme de chocolate arrefecer à temperatura ambiente e depois acrescente o chantilly ao creme.
  12. Construa a torre colocando uma fatia de bolo, espalhando creme por cima e, depois, colocando outra fatia de bolo em cima.
  13. Quando todas as fatias foram empilhadas, cubra o exterior da torre com o resto da mousse.
  14. Em seguida, despeje o chocolate amargo derretido no topo.
  15. Para terminar, misture o chocolate em pó com o pó de café e polvilhe a mistura na lateral do bolo.

Bom proveito!

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