Ingredientes

PARA A MASSA
500 gr de farinha de pão (use mais para trabalhar a massa)
40 gr de cacau em pó
1 pitada de sal e ½ colher de chá de canela em pó
130 gr de leite e 100 gramas de açúcar
25 gr de fermento fresco comprimido
4 ovos e 1 pitada de baunilha
60 gr de vinho do porto e 40 gr de manteiga derretida
PARA A COBERTURA
150 gr de natas (creme de leite)
150 gr de fondant de chocolate e 50 gr de manteiga
PARA A DECORAÇÃO
1 ovo batido ou leite
Açúcar molhado com um pouco de erva-doce ou de água
Pepitas de chocolate e Chantilly

12 Doses/Pessoas | 60 minutos

E porque no dia 6 de Janeiro se comemora o dia de Reis, vou brindar-vos com este Bolo Rei de chocolate, diferente do habitual, que nos reporta à visita dos três Reis Magos ao menino Jesus trazendo-lhe ouro, incenso e mirra.

Feliz dia de Reis para todos!

Modo de Preparação

Preparar a Massa

Misture a farinha, o cacau, o sal e a canela.
Acrescente o leite e o fermento e bata mais um pouco.
Adicione os ovos, o açúcar, o vinho do porto, a manteiga derretida e a baunilha e amasse por 3 minutos.
Deixe levedar a massa até dobrar de volume (cerca de 60 minutos).
Coloque a massa numa superfície polvilhada com farinha. Amasse com as mãos até formar uma bola (se a massa estiver muito pegajosa, polvilhe com farinha). Divida a massa ao meio e faça novamente uma bola com cada pedaço de massa.
Forre uma assadeira com papel vegetal (papel manteiga). Molde a massa em forma de coroa. Repita este processo com o outro pedaço de massa.
Pincele com o ovo batido.
Decore o bolo rei com as cerejas e as frutas cristalizadas e humedeça-o com um pouco de água com açúcar.
Leve as duas partes do bolo rei ao forno pré-aquecido a 180º por cerca de 20 minutos.
Retire do forno e deixe arrefecer.

Preparar a Cobertura

Cubra uma parte do bolo rei com o chocolate.
Bata as natas(creme de leite), adicione o chocolate picado e a manteiga e recheie a outra parte do bolo rei com esta mistura.
Sobreponha um bolo rei em cima do outro.
Deixe engrossar.