Bolo de requeijão com cobertura de framboesa

Bolo de requeijão com cobertura de framboesa

Ingredientes

  • 1 Iogurte
  • 8 ovos
  • 200g de requeijão de vaca
  • 200g de açúcar branco
  • 75g de açúcar amarelo
  • Raspa de 1 laranja
  • 350g de farinha de trigo
  • 50g de manteiga
  • 1 colher de sobremesa de fermento em pó
  • Manteiga para untar e farinha de trigo para polvilhar
8 Doses/Pessoas | 50 minutos

Esta receita de Bolo de requeijão com cobertura de framboesa é simplesmente espectacular! O delicado e subtil sabor do requeijão aliado às suculentas framboesas dá um bolo que só de olhar já dá água na boca!

Como fazer a receita de Bolo de requeijão com cobertura de framboesa

Modo de preparação

  1. Pré-aqueça o forno nos 180ºC.
  2. Num recipiente coloque o requeijão e o açúcar e bata até obter uma massa homogénea.
  3. Junte os ovos, a raspa da laranja, a manteiga derretida e o iogurte e bata.
  4. Adicione a farinha e fermento previamente peneirados e envolva com uma espátula.
  5. Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha.
  6. Coloque a massa e leve ao forno durante cerca de 40 minutos.
  7. Faça sempre o teste do palito antes de retirar o bolo pois as temperaturas variam muito. Espete o palito, se este sair seco o bolo está pronto.
  8. Preparação da cobertura de framboesa:
  9. Numa recipiente coloque algumas das framboesas e amasse-as.
  10. Junte o açúcar em pó e o sumo de limão e misture até homogeneizar.
  11. Quando o bolo arrefecer desenforme-o.
  12. Coloque as framboesas no centro do bolo e regue sobre todo o bolo.

Bom proveito!

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