Cabrito estonado das beiras

Receita de cabrito estonado das beiras, uma maravilha à sua mesa!

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Modo de preparação

1. Deve-se limpar bem o cabrito.
2. Fazer uma pasta de tempero com o colorau, a banha, os dentes de alho picados, a pimenta e o sal e barrar o cabrito, por dentro e por fora, com esta pasta.
3. De seguida, levar ao forno em assadeira de barro, se possível colocando a carne sobre uma grade feita com uns paus de loureiro, normalmente usados nas espetadas.
4. Enquanto estiver a assar, ir regando com o vinho.
5. Deve-se servir acompanhado por batatas assadas e esparregado.

Bom proveito!