Caldo de carne caseiro e sem aditivos

Podemos fazer cubos de caldo caseiros? Sim, é muito simples, económico e acima de tudo muito bom para criar ou saborear um prato.

É uma obrigação em nossas cozinhas, receitas que exigem a adição deste famoso cubo não faltam.

Por isso, para uma cozinha mais natural e saudável, é-lhe dito tudo sobre este pequeno concentrado de sabores facilmente conseguido em casa.

Modo de preparação

1. Descasque as cebolas, lave e corte em brunoise todos os legumes
2. Lave o ramo de ervas aromáticas.
3. Arrume a carcaça e todos os ingredientes em uma panela
4. Cubra com 1,5 L de água, sal e pimenta
5. Cubra e leve para ferver e cozinhe por 1 hora
6. Em seguida, filtre o caldo (coador fino ou chinês) e deixe esfriar na geladeira.
7. Depois de esfriar, retire a camada de gordura endurecida, para ter um caldo desengordurado.
8. Despeje o caldo em bandejas de cubos de gelo (se estiver muito congelado, deixe aquecer por alguns segundos)
9. Coloque no congelador.

Dica: Caldo de aves é preparado principalmente com uma carcaça de frango. Mas você também pode usar frango ou pato. O caldo de carne é feito com carne de vaca, vitela ou cordeiro.

Veja também a receita de Caldo de ossos de tutano, um superalimento esquecido.