Caldo de carne caseiro e sem aditivos

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Ingredientes

  • 1 de carcaça de frango
  • 2 cenoura
  • 1 nabo
  • 1 haste de aipo
  • 1 alho francês
  • 2 cebolas grandes
  • ramo de ervas aromáticas (salsa, cebolinha, tomilho, estragão, folha de louro, etc),
  • pimenta
  • uma pitada de sal
N Doses/Pessoas | 90 minutos

Podemos fazer cubos de caldo caseiros? Sim, é muito simples, económico e acima de tudo muito bom para criar ou saborear um prato.

É uma obrigação em nossas cozinhas, receitas que exigem a adição deste famoso cubo não faltam.

Por isso, para uma cozinha mais natural e saudável, é-lhe dito tudo sobre este pequeno concentrado de sabores facilmente conseguido em casa.

Modo de preparação

  1. Descasque as cebolas, lave e corte em brunoise todos os legumes
  2. Lave o ramo de ervas aromáticas.
  3. Arrume a carcaça e todos os ingredientes em uma panela
  4. Cubra com 1,5 L de água, sal e pimenta
  5. Cubra e leve para ferver e cozinhe por 1 hora
  6. Em seguida, filtre o caldo (coador fino ou chinês) e deixe esfriar na geladeira.
  7. Depois de esfriar, retire a camada de gordura endurecida, para ter um caldo desengordurado.
  8. Despeje o caldo em bandejas de cubos de gelo (se estiver muito congelado, deixe aquecer por alguns segundos)
  9. Coloque no congelador.

Dica: Caldo de aves é preparado principalmente com uma carcaça de frango. Mas você também pode usar frango ou pato. O caldo de carne é feito com carne de vaca, vitela ou cordeiro.

Veja também a receita de Caldo de ossos de tutano, um superalimento esquecido.

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