Caldo Verde à Minhota

Receita de caldo verde à minhota, o minho tem uma cozinha riquissima.

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Modo de preparação

1. Descasque as batatas, a cebola e o alho e leve a cozer em 1,5 litros de água temperada com sal e metade da quantidade de azeite.
2. Entretanto lave a couve e corte-a em caldo-verde muito fino.
3. Quando as batatas estiverem cozidas, reduza a puré juntamente com a cebola e os alhos.
4. Leve novamente ao lume e 10 minutos antes de servir, com o caldo a ferver em cachão, junte a couve bem escorrida.
5. Deixe cozer com o recipiente destapado até a couve deixar de saber a cru.
6. Rectifique o tempero e adicione o restante azeite.
7. Coloque uma rodela de chouriço de carne ou de salpicão em cada prato e regue com o caldo-verde.
8. Por fim corte as fatias de broa ao meio e distribua pelas pessoas.

Bom proveito.