Camarão às camadas com beringela

Uma receita de camarão com beringela que combina na perfeição o sabor a mar ao fruto da terra, fazendo uma autentica parceria mediterrânica promotora da saúde e de prazer gustativo.

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Modo de preparação

1. Corte a beringela e a courgette às rodelas. Grelhe-as bem, assim como os pimentos.
2. Coza o camarão e os lombos de salmão em água temperada com sal.
3. Retire bem a água aos lombos de salmão e desfaça-os.
4. Corte os camarões ao meio e o tomate às rodelas.
5. Num prato de servir, faça camadas alternadas de beringela, courgette, pimento às tiras, tomate, salmão e miolo de camarão.
6. Tempere com o azeite, sal, pimenta e o vinagre.
7. Decore com as ervas aromáticas e sirva.