Caramelo Salgado

receita de Caramelo salgado

Ingredientes

  • 200g de açúcar
  • 90gr manteiga salgada à temperatura ambiente
  • 120ml de natas
  • 1 colher de chá de sal

Siga estas instruções fáceis para criar um molho de caramelo salgado em casa.

Perfeito para bolos, biscoitos, biscoitos, sorvetes, cheesecake, pães doces e muito mais!

Como fazer a receita de caramelo salgado

Modo de preparação

  1. Aqueça o açúcar numa panela em lume baixo, mexendo sempre com uma espátula de borracha resistente ao calor ou colher de pau.
  2. O açúcar formará aglomerados e, eventualmente, derreterá e ficará de cor castanho escuro. Cuidado para não queimar.
  3. Quando o açúcar estiver completamente derretido, adicione imediatamente a manteiga.
  4. Tenha cuidado nesta etapa porque o caramelo borbulha rapidamente quando a manteiga é adicionada.
  5. Mexa a manteiga no caramelo até que esteja completamente derretido, cerca de 2-3 minutos.
  6. Muito lentamente, regue com as natas enquanto mexe sem parar.
  7. Uma vez que as natas são mais pesadas e frias que o caramelo, a mistura irá rapidamente borbulhar e / ou respingar quando adicionada.
  8. Deixe a mistura ferver por 1 minuto.
  9. Retire do lume e misture uma colher de chá de sal. Deixe arrefecer antes de usar.

Dica: Pode fazer este caramelo com antecedência. Certifique-se de que esteja bem fechado e guarde-o até 2 semanas no frigorífico. Aqueça o caramelo por alguns segundos antes de usar.

Notas da Receita:

  • pode usar manteiga sem sal em vez desta, embora eu prefira salgados.
  • Não use leite para substituir as natas. As natas devem estar à temperatura ambiente.
  • Se quiser fazer caramelo de forma regular, reduza o sal a meia colher de chá. Não deixe completamente de usar.
  • Evite duplicar ou triplicar esta receita. O volume adicionado pode impedir que o açúcar derreta uniformemente e corretamente.

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nanda

eu uso leite, mas tem de ser a ferver e muito lentamente, sempre a mexer.