Carapaus escalados com broa

Experimente esta receita típica Portuguesa de carapaus escalados com broa que vai superar expectativas.

Um petisco fantástico que primeiro se estranha e depois entranha-se.

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Modo de preparação

1. Arranje os carapaus e abra-os do lado da barriga a todo o comprimento. Retire a espinha central, achate um pouco, lave bem e tempere com sal e pimenta; reverve.
2. À parte, misture a broa com os alhos e a salsa, picados e coloque sobre os carapaus.
3. Corte as cebolas, o pimento, o tomate e o aipo, em cubinhos e coloque tudo num tabuleiro.
4. Misture o azeite com o vinho, o colorau, sal e pimenta, verta por cima dos legumes e envolva
5. Sobreponha os carapaus e leve-os ao forno, a 200ºC, por 25 minutos.
6. Descasque as batatas, corte-as em metades e coza-as em água com sal.
7. Sirva os carapaus assados com as batatas cozidas e polvilhe com os coentros.