Carpaccio de bacalhau

Esta é a receita ideal para os apreciadores incondicionais de bacalhau. Os sabores mediterrânicos e tradicionais da cozinha portuguesa estão presentes.

Uma receita de carpaccio de bacalhau original que faz crescer água na boca pois o resultado final é um prato delicioso, onde o sabor salgado do mar se mistura com as alcaparras.

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Modo de preparação

1. Remova a pele e as espinhas dos lombos de bacalhau, enrole-os em película aderente bem apertada e coloque no congelador até obterem uma consistência dura.
2. Retire e corte às fatias finas e disponha num prato de servir e reserve.
3. Reserve algumas alcaparras para a decoração e triture as restantes com o azeite, o vinagre, o alho e parte dos coentros.
4. Tempere com sal e pimenta e verta sobre o carpaccio de bacalhau
5. Decore com as alcaparras que reservou e as restantes folhas de coentros.
6. Sirva de seguida.