Ingredientes
- 900gr Codornizes
- 1 dl de vinho tinto
- 2 folhas de louro
- 2 dentes de alho
- 1,5dl de azeite
- 80gr de ameixas pretas sem caroço
- 2 cebolas médias
- 0,5l de água
- 1/2 de cubo de concentrado de caldo de carne
- 1dl de vinho branco
- 1 colher de sopa de amêndoa torrada
- 1 colher de sopa de miolo de noz
- 1 colher de sopa de pão ralado
- sal, pimenta, tomate e tomilho q.b.
4 Doses/Pessoas | 40 minutos
Codornizes com frutos secos é um prato digno das maiores mesas. Um sabor leve e saboroso com perfumes frutos secos e tomilho.
Como fazer a receita de codornizes com frutos secos
Modo de preparação
- Arranje as codornizes e tempere-as com vinho tinto, as folhas de louro,os alhos laminados e metade do azeite.
- Deixe marinar por duas horas.
- Decorrido o tempo , escorra-as e core-as no restante azeite e em ambos os lados.
- Abra as ameixas ao meio e corte as cebolas às rodelas.
- Junte ambas à carne e deixe corar um pouco.
- Ferva a água e junte-lhe o cubo de caldo de carne mexendo bem para se diluir.
- Regue o preparado anterior com este caldo e o vinho branco.
- Tempere com sal e pimenta.
- Deixe cozinhar em lume brando tapado.
- Triture os frutos secos com pão ralado e sirva as codornizes polvilhadas com este preparado.
- Acompanhe com tomate cereja e tomilho.
Bom proveito!
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