Codornizes com frutos secos

Codorniz com frutos secos

Ingredientes

  • 900gr Codornizes
  • 1 dl de vinho tinto
  • 2 folhas de louro
  • 2 dentes de alho
  • 1,5dl de azeite
  • 80gr de ameixas pretas sem caroço
  • 2 cebolas médias
  • 0,5l de água
  • 1/2 de cubo de concentrado de caldo de carne
  • 1dl de vinho branco
  • 1 colher de sopa de amêndoa torrada
  • 1 colher de sopa de miolo de noz
  • 1 colher de sopa de pão ralado
  • sal, pimenta, tomate e tomilho q.b.
4 Doses/Pessoas | 40 minutos

Codornizes com frutos secos é um prato digno das maiores mesas. Um sabor leve e saboroso com perfumes frutos secos e tomilho.

Como fazer a receita de codornizes com frutos secos

Modo de preparação

  1. Arranje as codornizes e tempere-as com vinho tinto, as folhas de louro,os alhos laminados e metade do azeite.
  2. Deixe marinar por duas horas.
  3. Decorrido o tempo , escorra-as e core-as no restante azeite e em ambos os lados.
  4. Abra as ameixas ao meio e corte as cebolas às rodelas.
  5. Junte ambas à carne e deixe corar um pouco.
  6. Ferva a água e junte-lhe o cubo de caldo de carne mexendo bem para se diluir.
  7. Regue o preparado anterior com este caldo e o vinho branco.
  8. Tempere com sal e pimenta.
  9. Deixe cozinhar em lume brando tapado.
  10. Triture os frutos secos com pão ralado e sirva as codornizes polvilhadas com este preparado.
  11. Acompanhe com tomate cereja e tomilho.

Bom proveito!

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