Ingredientes
- 5 colheres (sopa) de manteiga light sem sal
- 3 maçãs sem casca em cubinhos
- 3 colheres (sopa) de açúcar mascavo
- 3 colheres (sopa) de mel
- 2 ovos batidos
- 2/3 de xícara (chá) de leite desnatado
- 1 colher (chá) de noz-moscada
- 2 colheres (chá) de canela em pó
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo branca
- 2/3 de xícara (chá) de farinha de trigo integral
- 1 1/2 colher (chá) de fermento em pó
- 24 forminhas de papel para cupcake
- 2 folhas de gelatina branca
- 1 1/2 pote de iogurte desnatado
- 1 1/4 de xícara (chá) de creme de leite light
- 1/4 de xícara (chá) de adoçante em pó
- 1 barra (200 g) de chocolate diet
24 Doses/Pessoas | 60 minutos
Receita de cupcake light de merengue chocolate e ganache, você não precisa resistir!
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Modo de preparação
- Derreta a manteiga e misture a maçã, o açúcar e o mel.
- Junte os ovos, o leite, a noz-moscada, a canela e, aos poucos, as farinhas e o fermento.
- Preencha com a massa 3/4 de cada forminha.
- Asse em forno, preaquecido a 200 °C, por cerca de 20 minutos. Deixe esfriar.
- Prepare a cobertura de merengue: mergulhe a gelatina na água por 5 minutos.
- Escorra e bata na batedeira com o iogurte desnatado, 3/4 de xícara (chá) de creme de leite light e o adoçante até ficar firme.
- Cubra 12 cupcakes, usando bico de confeiteiro ou espátula.
- Prepare a cobertura de ganache: aqueça o restante do creme de leite sem deixar ferver e incorpore o chocolate picado. Retire do fogo e mexa bem.
- Cubra 12 cupcakes (use bico de confeiteiro ou espátula).
Bom proveito!
Informações adicionais: Calorias: 149 cupcake com cobertura de merengue e 207 cupcake com cobertura de ganache.
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