Cupcake de limão

Receita de cupcake de limão, lindo e cheio de sabor!

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Modo de preparação

1. Na batedeira, bata 200 g de manteiga em temperatura ambiente com o açúcar por 5 minutos.
2. Junte um ovo por vez, batendo sempre após cada adição.
3. Sem parar de bater, adicione 2 colheres (sopa) de casca de limão e 1 colher (chá) de essência de baunilha.
4. Acrescente a farinha, o bicarbonato, o fermento e o sal, alternando com o creme de leite misturado com 1 colher (sopa) de suco de limão.
5. Coloque 28 forminhas de papel de 7 cm de diâmetro em um molde com cavidades, próprio para muffins.
6. Preencha-as com a massa até atingir 3/4 da altura.
7. Leve ao forno moderado (180 ºC), preaquecido, por 30 minutos ou até dourarem ligeiramente.
8. Retire dos moldes e deixe esfriar sobre uma grade.
9. Prepare a cobertura: na batedeira, bata 50 g de manteiga até ficar cremosa.
10.  Junte 2 colheres (sopa) de suco de limão, 1/2 colher (chá) de essência de baunilha e o leite e bata rapidamente.
11. Adicione o açúcar de confeiteiro, batendo sempre, até ficar espesso. Acrescente 1/2 colher (chá) de casca de limão e misture.
12.  Espalhe a cobertura sobre os bolinhos e sirva-os decorados com confeitos de açúcar.

Bom proveito!