Encharcada de Santa Clara

Encharcada de s.clara

Ingredientes

  • 11 Gemas 11
  • 2 Claras 2
  • 375gr Açúcar
  • Canela a gosto
6 Doses/Pessoas | 40 minutos

As deliciosas receitas de doces conventuais permanecem vivas até aos dias de hoje. Esta receita de encharcada é dos  doces mais representativos da doçaria regional alentejana.

Prepare esta receita para colocar na sua mesa de natal que todos vão amar!

Como fazer a receita de Encharcada de Santa Clara

Modo de preparação

  1. Num tacho coloque a água e o açúcar e leve ao lume alto até ferver e criar um ponto de pérola.
  2. Assim que atinja o ponto de pérola deite nela os ovos, muito lentamente e traves de um passador de rede em movimentos circulares.
  3. Deixe cozinhar espetando a calda com uma espátula, dos lados para o meio, para evitar que ganhe crosta.
  4. A encharcada está pronta quando os ovos estiverem bem cozidos mas ainda tem um pouco de calda na panela, os ovos devem ficar com um aspecto parecido de trouxas de ovos partidas.
  5. Deite a encharcada num prato fundo e polvilha com canela e leva a um forno forte só para tostar

Bom proveito!

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