Feijão branco com costela de porco

Com um toque típico transmontano, esta receita de feijão branco com costela de porco é um prato para os amantes da cozinha tradicional portuguesa.

Modo de preparação

1. Deixe o feijão de molho em água durante 6 horas;
2. Troque a água e cozinhe os feijões numa panela de pressão com os cubos de caldo de feijão durante 20 minutos;
3. Deixe a(s) costela(s) de molho durante 5 horas com a cebola em rodelas, o alho triturado, e o vinagre;
4. Coloque ao lume a linguiça em óleo até fritar, de seguida adicione os tomates e deixe alourar;
5. Acrescente a este preparado a costela de porco. E depois cozinhe-o durante 15 minutos na panela de pressão, usando o caldo do cozimento do feijão;
6. Acrescente o feijão e volte a cozinhar na panela de pressão durante mais 10 minutos;
7. Para servir esta receita de feijão branco com costela de porco polvilhe com a salsa picada e sirva com arroz branco.