Ingredientes
- 300 g de carne-seca sem gordura cortada em cubinhos
- 500 g de feijão-preto
- 2 litros de água
- 2 folhas de louro fresco
- 6 gomos de linguiça de frango cortados em rodelas
- 1 paio bem magro cortado em rodelas
- 1 linguiça calabresa sem gordura
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 3 dentes de alho amassados
- Sal a gosto
7 Doses/Pessoas | 45 minutos
Feijoada light, com carnes mais magra, a receita fica levinha, levinha.
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Modo de preparação
- Na véspera, deixe a carne de molho em água fria, trocando-a três ou quatro vezes.
- Lave o feijão, coloque-o em uma tigela e cubra com água fria. Deixe de molho de 8 a 10 horas.
- No dia seguinte, afervente a carne, escorra e coloque-a na panela de pressão.
- Cubra com a água fria e cozinhe por 25 minutos, contados a partir da fervura. Escorra e reserve.
- Cozinhe o feijão com o louro e a água do molho numa panela de pressão por 30 minutos a partir da fervura.
- Passe o feijão e a carne para uma panela grande e leve ao fogo baixo, mantendo a tampa.
- Afervente as linguiças e o paio.
- Escorra e coloque-os na panela do feijão. Deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 20 minutos, ou até a linguiça ficar macia.
- Se for preciso, junte mais água para aumentar o caldo.
- Em uma frigideira pequena, aqueça o azeite e doure o alho.
- Junte ao feijão e tempere a gosto com sal.
- Ferva por mais 5 minutos ou até o caldo engrossar.
- Retire do fogo e sirva com arroz branco, couve refogada com azeite e alho, farofa simples e laranjas cortadas em pedaço.
Bom prveito!
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