Jaquinzinhos com arroz de tomate

Receita de Jaquinzinhos com arroz de tomate, quem não delira com este petisco!

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Modo de Preparação Jaquinzinhos

1. Amanhe os carapaus.
2. Quanto mais pequenos melhores.
3. Disponha os peixes e salpique com sal.
4. Deixe salgar por cerca de meia-hora, passe-os por farinha numa tigela em que possa pôr, de uma vez, uma grande mão-cheia, sacuda-os bem da farinha excedente e frite-os.
5. Escorra e reserve.

Modo de Preparação Arroz de tomate

1. Deite um fio de azeite num tacho, 2 dentes de alho picados e uma cebola também picada.
2. Deixe refogar a cebola e junte 3 tomates maduros bem picados.
3. De seguida, junte 1 chávena de chá de arroz e deixe fritar um pouco.
4. Depois junte 2 chávenas de água e deixe cozer por, mais ou menos, 15 minutos (se for necessário junto mais água, para que o arroz fique malandrinho).
5. Finalmente, polvilhe com coentros.
6. Sirva acompanhado por boa salada.

Bom proveito.