Lasanha vegetariana

lasanha vegetariana

Ingredientes

  • 1 beringela
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 2 dentes de alho
  • 1 cebola vermelha
  • 3 pimentos mistos
  • 225 g de mistura de cogumelos
  • 2 talos de aipo
  • 1 courgette
  • 1/2 colher de chá de piripiri em pó
  • 1/2 colher de chá de cominhos em pó
  • 2 tomates
  • 300 ml de puré de tomate
  • 2 colheres de sopa de manjericão
  • 8 folhas de lasanha verde, não pré-cozidas
  • Sal e pimenta
  • MOLHO DE QUEIJO
  • 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
  • 1 colher de sopa de farinha de trigo
  • 150 ml de caldo de legumes
  • 300 ml de leite
  • 75 g de queijo cheddar, ralado
  • 1 colher de chá de mostarda Dijon
  • 1 colher de sopa de manjericão
  • 1 ovo
4 Doses/Pessoas | 45 minutos

Estou tão feliz em compartilhar esta receita de Lasanha Vegetariana com vocês 🙂

Esta lasanha vegetariana é satisfatória, saborosa, deliciosa e há muito para todos! Este é o jantar perfeito e também pode servir com salada e pão de alho fresco.

Passo a Passa para a preparação da receita de Lasanha vegetariana

Modo de preparação

  1. Corte a beringela às rodelas e coloque-as num passador, polvilhe com sal e reserve durante 30 minutos.
  2. Passe por água fria e deixe escorrer.
  3. Numa frigideira coloque o azeite e leve a refogar com o alho esmagados e a cebola cortada às rodelas.
  4. Deixe fritar cerca de 3 minutos.
  5. Junte os pimentos sem sementes e cortados em cubos, os cogumelos laminados, o aipo cortado às rodelas e a courgette cortada em cubos e cozinhe, mexendo constantemente, durante 3-4 minutos.
    Junte as especiarias e mexa.
  6. Adicione os tomates picados, o puré de tomate e o manjericão picado e tempere a gosto com sal e pimenta.
  7. Modo de preparação do molho de queijo
  8. Num tacho coloque a manteiga e deixe derreter.
  9. Adicione a farinha e cozinhe durante 1 minuto.
  10. Junte o caldo de legumes e o leite, voltando a colocar ao lume e acrescentando metade do queijo e da mostarda.
  11. Deixe ferver, mexendo, até engrossar.
  12. Junte o manjericão.
  13. Retire do lume e incorpore o ovo batido.
  14. Numa travessa de ir ao forno vamos fazer as camadas.
  15. Coloque metade da lasanha vegetariana.
  16. De seguida coloque a metade da mistura de legumes por cima seguida de metade das beringelas.
  17. Coloqu um pouco do molho de queijo.
  18. Repita este processo.
  19. Finalize com uma colher deite o molho de queijo por cima.
  20. Polvilhe com o queijo restante e leve ao forno previamente aquecido, a 180° C, durante 40 minutos.
  21. Sirva de imediato com coentros frescos por cima.

lasanha vegetariana1

Bom proveito!

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