Lombo perfumado

Use temperos e especiarias para dar um sabor especial ao lombo.

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Modo de preparação

1. Torre todos os temperos (menos o sal, o açúcar e o alho) numa frigideira — mas sem deixar queimar!
2. Retire do lume e acrescente os ingredientes deixados à parte.
3. Misture bem e, com eles, tempere a carne.
4. Coloque a carne num saco plástico e deixe no frigorífico por 48 horas, virando o saco de posição a cada 12 horas.
5. Transfira o lombo com os temperos do saco plástico para uma película aderente, envolvendo-o em várias camadas.
6. Leve o lombo, envolvido na película a cozinhar em água em lume brando por três horas.
7. Retire da água e, com cuidado, retire a película.
8. Raspe os temperos da carne e leve ao forno até dourar.
9. Fatie e sirva.
10. Bom proveito.