Mini Bolo de Bergamota

Uns mini bolos com um sabor intenso a bergamota! A bergamota também é geralmente denominada de laranja-bergamota.

É um citrino de pequeno porte, uma fruta cítrica de pequeno tamanho e de forma similar à uma pera, e é bem conhecida pelo seu  óleo essencial extraído da casca do seu fruto.

Estes mini bolos ficam divinais, experimente já!

Modo de preparação

1. Aqueça o forno a 180ºC.
2. Unte umas formas de cupcakes com manteiga ou se preferir  uma forma normal de  20 cm)
3. Num recipiente coloque o açúcar, manteiga e o ovo e misture bem até que fique creme esbranquiçado.
4. Acrescente o leite e as raspas e misture bem.
5. Acrescente a farinha, o sal e o fermento e misture bem.
6. Coloque a massa na forma e leve ao forno por 15 minutos (mini bolos) ou 30 minutos (se for um bolo único).
7. Faça sempre o teste do palito enfiado no centro saia limpo.
8. Deixe esfriar completamente antes de desenformar.
9. Para a calda
10. Num recipiente misture o açúcar de confeiteiro e a água .
11. Descasque uma bergamota e esprema os pedaços da casca na tigela com o açúcar para extrair o óleo (a parte de fora da casca deve estar virada para o açúcar – parece que não vai render nada, mas acreditem, o gosto ficará incrível).
12. Misture bem e espalhe sobre os bolinhos (ou bolo) e polvilhe com açúcar de confeiteiro quando servir.

Bom proveito!

Nota: Para este bolo a calda é super importante. Ela complementa a experiência, pois ela traz o aroma (e o gosto) de uma bergamota recém descascada, complementando o bolinho que é super macio e úmido, fazendo parecer que você está comendo uma bergamota recém colhida do pé!