Ingredientes
- 1 chávena de farinha de trigo
- 1 gema de ovo
- 1 col.chá sal
- 1/2 col.chá pimenta
- 1 col.sopa manteiga sem sal
- 1/2 quilo de mandioca
- 30 gramas queijo Coração da Serra ralado fino
- 30 gramas de queijo Arupiara ralado fino
- Molho
- 1/2 cebola
- 2 col.sopa azeite
- 2 dentes de alho
- 1 quilo de tomate
- Sal e pimenta-do-reino moída
- Queijo Parmesão da Mantiqueira ralado
4 Doses/Pessoas | 45 minutos
Tipicamente italianos os nhoques são apreciados por muitos e quando levam um molho de queijo e tomate então fazem as delicias dos deuses. Uma receita que tem tanto de saborosa como intensa de sabor.
Modo de preparação
- Num refratário junte a mandioca aos demais ingredientes.
- Amasse bem – use as mãos para amassar que obtém uma massa mais uniforme.
- Se não estiver na consistência desejada adicione mais um pouco de farinha.
- Pegue em pequenas partes da massa e faça rolinhos. Corte de seguida em pequenos quadrados.
- Com um garfo, pressione ligeiramente para obter aquelas marcas típicas dos nhoques.
- Reserve.
- Prepare o molho
- Leve ao lume em fogo médio uma panela. Adicione o azeite, a cebola e o alho.
- Deixe alourar um pouco.
- Adicione os tomates e reduza para lume baixo.
- Cozinhe por cerca de 1 hora ou até que estejas desfeitos.
- Tempere com sal e pimenta.
- Se desejar um molho homogêneo, processe ou bata no liquidificador.
- Coloque outra panela ao lume com água e sal e deixe ferver.
- Assim que levantar fervura adicione os nhoques. Deixe cozer até que subirem à superfície.
- Retire e deixe escorrer. Coloque num recipinte
- Cubra com o molho e por fim adicione o queijo parmesão ralado.
- Leve ao forno pré-aquecido para gratinar.
Bom proveito.
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