Papos de Anjo de Mirandela nesta Páscoa

Esta receita de  Papos-de-Anjo vai completar a sua mesa nesta data especial.

Nesta receita pode ser utilizado qualquer doce de fruta (incluindo de abóbora), com excepção dos doces de maçã, marmelada ou qualquer geleia

.

Modo de preparação

1. Leva-se o açúcar ao lume com um copo de água (cerca de 2 dl) e deixa-se ferver até se obter ponto de espadana (117º C). Adiciona-se o doce escolhido e deixa-se ferver novamente até se obter o mesmo ponto.
2. Retira-se então o doce do lume e depois de se ter deixado arrefecer um pouco adicionam-se os ovos, que foram previamente muito bem batidos com as gemas.
3. Junta-se ainda a canela.
4.  Distribui-se o preparado obtido por forminhas de queques muito bem untadas com manteiga e levam-se a cozer em forno moderadamente quente (cerca de 200º C).
5. Desenformam-se e polvilham-se com açúcar.

Bom proveito!