Pavlova de Mousse de Chocolate e morangos

Há momentos na vida em que você precisa extrair as grandes armas e dar tudo o que tem e, na maioria das vezes, para mim, isso significa cozinhar algo espectacular, impressionante e delicioso como esta Pavlova de Mousse de Chocolate e morangos.

Mas, eu ainda sou eu e não gosto de passar mais tempo na cozinha do que o absolutamente necessário, então procuro por atalhos. Foi quando surgiu a ideia para este mousse de chocolate.

Agora, se você está com pressa e realmente não é grande apreciador de chocolate pode, claro, fazer isso com chantilly simples. Mas se você quiser ir um pouco mais além, este mousse de chocolate é uma bomba.

São os pequenos detalhes que elevam as coisas às quais estamos acostumados a novos patamares e nem sempre precisam exigir uma carga de trabalho ou ideias geniais, embora isso, é claro, ajude.

Como fazer a receita de Pavlova de Mousse de Chocolate e morangos

Modo de preparação

1. Ligue o forno a 150ºC.
2. Bata as claras em castelo, mas não as deixe ficar demasiado duras.
3. Acrescente depois o açúcar, aos poucos e poucos, batendo com a batedeira eléctrica entre cada adição de açúcar.
4. As claras devem ficar duras e brilhantes.
5. Junte agora a farinha maizena peneirada e o vinagre e mexa bem com uma vara de arames para envolver muito bem.
6. Forre um tabuleiro com papel vegetal e desenhe um circulo com 18cm de diâmetro.
7. Coloque as claras dentro desse circulo e com a ajuda de uma espátula molde as claras de modo a ficarem dentro do circulo.
8. Coloque a pavlova no forno e reduza-o para 120ºC.
9. Deixe cozinhar a durante 1h20 e evite abrir muitas vezes a porta do forno.
10. Ao fim desse tempo desligue o forno e deixe-a arrefecer completamente lá dentro antes de a retirar.
11. Para a mouse de chocolate, comece por derreter o chocolate em banho maria ou no micro-ondas.
12. Junte-lhe depois as 3 gemas, misturando bem e envolva depois as 3 claras previamente batidas em castelo.
13. (Não é necessário juntar qualquer tipo de açúcar ou de manteiga!)
14. Reserve no frigorífico até necessitar.
15. Mesmo antes de servir cubra a pavlova com a mousse de chocolate e decore depois com morangos polvilhando com açúcar em pó para decorar.

Bom proveito!

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