Ingredientes
- 1 pernil grande de cordeiro
- 2 c. sopa alho picado
- 2 c. sopa cebola picada
- 4 c. sopa de azeite
- 1 ramo de alecrim
- Pimenta e Sal q.b.
- 2 folhas de louro
- 1 copo de vinho do tinto
- Acompanhamentos
- 15 batatas pequenas
- Azeite e Alecrim
- Sal grosso
- 5 pêras
- 2 c. sopa de manteiga
- 2 c. sopa de açúcar
- 20 damascos e 20 ameixas
- 20 amêndoas inteiras
- 2 c. manteiga
- 3 c. sopa de água
6-8 Doses/Pessoas | 2 horas
Convide os seus amigos para esta fantástica receita de pernil de cordeiro acompanhado com frutas, alho assados e umas deliciosas batatas.
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Modo de preparação
- Tempere o pernil com todos os ingredientes e deixe a marinar por uma noite, dentro de um saco plástico no frigorífico.
- Coloque o pernil numa assadeira com toda a marinada.
- Ao redor coloque 6 cabeças de alho com casca com a parte de cima cortada.
- Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno pré aquecido por 2 horas ou até o cordeiro estar cozido e macio.
- Tire o papel alumínio e deixe no forno por mais 1 hora regando sempre com o molho até a carne dourar e o molho engrossar.
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Acompanhamentos
- Prepare as pêras de preferência macias descascadas, sem caroços e banhadas com sumo de meio limão.
- Prepare as batatas descascadas e leve ao lume até possuírem uma cozedura bem firmes.
- Num pirex coloque as batatas, regue com bastante azeite, polvilhe com sal grosso e alecrim e leve ao forno ate dourarem.
- Numa frigideira aqueça a manteiga e frite as pêras, polvilhando-as com açúcar até estarem caramelizadas e douradas.
- Numa panela aqueça a manteiga, junte a água e cozinhe por uns 3 minutos os damascos e as ameixas.
- Recheie as ameixas com as amêndoas.
- Num prato coloque o pernil e em redor as batatas, as pêras, as frutas secas e as cabeças de alho assados.
- Sirva o molho da assadeira à parte.
- Bom proveito.
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