Pudim de Ovos do Mosteiro de Alcobaça

Pudim de ovos do mosteiro de alcobaça

Ingredientes

  • 1 kg de açúcar
  • 14 gemas
  • 2 ovos
  • 250 ml de água
  • 50gr de manteiga
8 Doses/Pessoas | 30 minutos

Uma receita que tem de fazer parte da lista de sobremesas da sua mesa de consoada! Pudim de Ovos do Mosteiro de Alcobaça é um doce conventual que é de comer e chorar por mais, como qualquer doce conventual!

Como fazer a receita de Pudim de Ovos do Mosteiro de Alcobaça

Modo de preparação

  1. Num tacho coloque a água e junte açúcar e leve ao lume até obter uma calda em ponto de pasta.
  2. Ponto de pasta: Logo que comece a aderir à colher uma pequena camada de açúcar, está em ponto de pasta, (temperatura 101º C).
  3. Deixe arrefecer um pouco e adicione as gemas.
  4. Adicione também os ovos inteiros e a manteiga, mexendo bem até obter um mistura homogéneo.
  5. Coloque a mistura numa forma de pudim bem untada e leve a cozer, no forno, durante cerca de 1 hora, em banho-maria.
  6. Verifique a cozedura espetando um palito, o qual deverá sair húmido mas limpo.
  7. Quando estiver cozido, deixe o pudim arrefecer e desenforme.

Bom proveito!

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