Rabada dos deuses

Uma receita deliciosa, Rabanada dos deuses, só nome diz tudo!

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Modo de preparação Farofa:

Ingredientes:

• Farinha de mandioca: 200g
• Manteiga: 50g
• Cebola: 50g
• Banana da terra: 50g
•  Sal
• Sirva com Couve frita e pesto de salsinha

Modo de preparação  

1. Cozinhe a rabada em água para retirar o excesso de gordura.
2. Em uma panela com água, cenoura, cebola e tomate picados grosseiramente, acrescente a rabada e deixe cozinhar ate ficar bem macia. Acerte o sal.
3. Assim que a rabada estiver desmanchando, retire do caldo e desfie.
4. Coe o caldo, reincorpore a rabada desfiada e leve para reduzir.
5. Triture em um liquidificador o milho com o leite.
6. Em uma panela, acrescente manteiga, a misture de milho com leite e espere engrossar.
7. Quando estiver em ponto de pure, acrescente o queijo, acerte o sal e a noz moscada.
8. Em uma panela acrescente a manteiga, a cebola e deixe dourar.
9. Acrescente a banana da terra picadinha, a farinha de mandioca, abaixe o fogo e deixe torrar a farinha devagarzinho.
10. Acerte o sal.
11. Para montar, disponha o pure de milho no centro do prato, a rabada por cima, a couve, a farofa e decore com o pesto.

Bom proveito!