Ratatouille

Uma receita muito simples, super deliciosa e nutritiva. Experimente a receita de Ratatouille!

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Modo de preparação

1. Corte a berinjela e abobrinha em rodelas de aproximadamente 0,5cm. Reserve.
2. Coloque as rodelas de berinjela e abobrinha numa tigela e salpique 1 colher (chá) de sal por cima.
3. Espalhe bem e deixe descansar por 30 minutos.
4. Escorra toda a água que formar e seque bem cada rodela de berinjela e abobrinha com um papel toalha. Reserve.
5. Aqueça bem uma frigideira e unte com azeite.
6. Grelhe os legumes (apenas abobrinha e berinjela).
7. Coloque poucas rodelas por vez na frigideira, tomando cuidado para não as deixar moles demais. Reserve em um recipiente.
8. Na mesma frigideira, refogue rapidamente as fatias de alho e cebola e adicione o tomate picado.
9. Cozinhe em fogo baixo até que o tomate comece a se desmanchar.
10. Em uma travessa ou refratário que possa ir ao forno, cubra o fundo com tomate refogado, salpique 1 colher (sopa) de salsinha picada e regue 3 colheres (sopa) de azeite.
11. Arrume na travessa as fatias de legumes, intercalando fatias de abobrinha, pimentões, cebola e berinjela (arrume os vegetais na vertical).
12. Regue um pouco de azeite sobre os vegetais.
13. Na hora de servir, leve ao forno pré-aquecido a 220°C por 10 minutos.

Bom proveito!