Picanha marinada na grelha com guacamole

Ingredientes

1 colher de sopa mostarda Dijon
2 colheres de sopa molho de soja
2 colheres de sopa vinagre balsâmico
2 colheres de sopa azeite
3 dentes de alho
Alecrim fresco q.b.
1 kg picanha (limpa)
2 pimentos amarelos
2 pimentos vermelhos
3 dl água
1 colher de sopa sal
2 tiras da casca limão
350 gramas cuscuz
8 colheres de sopa guacamole
2 colheres de sopa açúcar mascavado tipo escuro

8 Doses/Pessoas | 45 minutos

Esta receita de picanha marinada com um molho que proporciona uma crosta adocicada com um interior delicioso tenro e extremamente suculento.

Só de ver a fotografia fico sempre com água na boca, prepare já o carvão que está na hora da picanha marinada com guacamole chegar à mesa!

Modo de Preparação

Vamos começar esta receita de picanha marina misturando o açúcar e a mostarda, o molho de soja, o vinagre, o azeite, os dentes de alho previamente esmagados e aproximadamente uma colher de sopa de folhas de alecrim (reserve algum), finamente picadas.
De seguida coloque a mistura num saco de plástico, adicione a carne e misture muito bem. Depois, remova o ar do saco e deixe marinar no frigorífico, recomendamos que faça isso de um dia para o outro.
Agora vamos assar os pimentos num grelhador ou em chapa, lembre-se que os pimentos devem ser assados lentamente, entretanto veja o próximo passo, pois vai decorrer em simultâneo com a assadura dos pimentos.
Voltamos à carne, comece escorrendo bem a carne e coloque-a após bem escorrida na grelha, deixando selar de todos os lados em lume forte.
Depois da carne estar selada, diminua um pouco o calor e cozinhe durante aproximadamente 10 a 12 minutos de cada lado, deve pincelar a carne frequentemente com a marinada. Vá virando também os pimentos para que grelhem de todos os lados.
Entretanto ferva a água com o sal e as tiras de casca de limão e deite-a sobre os cuscuz. Mexa com um garfo, tape com película aderente e deixe para hidratar.
Tempere a carne de ambos os lados com uma colher de chá de sal e deixe repousar durante aproximadamente uns 10 minutos. Remova as peles e sementes dos pimentos corte-os em tiras.
Solte os cuscuz com um garfo e, por cima, disponha os pimentos. Sirva com a carne cortada em fatias finas e acompanhe com o guacamole.
Para finalizar polvilhe com o sobrante alecrim.

Este modo de preparação de picanha na grelha marinada com guacamole é verdadeiramente uma tentação. Veja também a receita de picanha no churrasco com bacon.

Experimente fazer esta picanha no seu churrasco nos dias quentes de verão. Acompanhe com uma cerveja bem fresquinha.