Rissóis de Bacalhau

rissois de bacalhau

Ingredientes

  • 2 postas finas de bacalhau
  • 1/4 cebola branca picada
  • salsa picada
  • 2 colheres de margarina
  • 2 colheres de farinha sem fermento
  • Água de cozer o bacalhau
  • pimenta
  • 2 gemas de ovo Massa:
  • 2 chávenas de água
  • 2 chávenas de farinha sem fermento
  • casca de limão
  • sal
  • 2 colheres de manteiga
24 Doses/Pessoas | 45 minutos

Esta receita de Rissóis de bacalhau é deliciosa e muita fácil de preparar. Surpreenda os seus convidados e apresente-lhes esta receita!

Como fazer a receita Rissóis de Bacalhau

Modo de preparação

  1. Comece por cozer o bacalhau.
  2. Depois de cozido deixe arrefecer. Remova a pele e as espinhas e desfie-o.
  3. Reservar a água de cozer o bacalhau.
  4. Num tacho coloque a margarina e leve ao lume.
  5. Junte a cebola picada e a salsa.
  6. Deixe cozinhar até amolecer a cebola.
  7. Junte o bacalhau desfiado e depois a farinha aos poucos para não ganhar grumos.
  8. Vá adicionando a água da cozedura aos poucos até ficar um recheio macio e húmido.
  9. Tempere com pimenta preta.
  10. Adicione as gemas batidas, já fora do lume, mexendo bem.
  11. Deixar repousar.
  12. Coloque a ferver água com sal, a manteiga e a casca do limão;
  13. Junte a farinha de uma só vez e mexa bem até despegar do fundo.
  14. Quando despegar do fundo, coloque a massa numa superfície polvilhada com farinha.
  15. Trabalhe a massa bem com as mãos.
  16. Deixe repousar um pouco.
  17. Estenda a massa e recheie os rissóis.
  18. Quando já estiverem todos prontos pincele com ovo e passe por pão ralado.
  19. Frite em óleo bem quente ou congele-os.

Bom proveito!

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Jose Julio Pereira

DE novo? Quando fizer a Receita lhes digo. Obrigado.

Jose Julio Pereira

Não insiro comentário porque ainda não provei esta Receita da minha Aldeia, mas se tiver aquele gostinho da juventude, podem crer que vou pular a cerca e gritar esta maravilha aos 4 cantos do Planeta. Parabéns.