Rissóis de Bacalhau

rissois de bacalhau

Ingredientes

  • 2 postas finas de bacalhau
  • 1/4 cebola branca picada
  • salsa picada
  • 2 colheres de margarina
  • 2 colheres de farinha sem fermento
  • Água de cozer o bacalhau
  • pimenta
  • 2 gemas de ovo Massa:
  • 2 chávenas de água
  • 2 chávenas de farinha sem fermento
  • casca de limão
  • sal
  • 2 colheres de manteiga
24 Doses/Pessoas | 45 minutos

Esta receita de Rissóis de bacalhau é deliciosa e muita fácil de preparar. Surpreenda os seus convidados e apresente-lhes esta receita!

Como fazer a receita Rissóis de Bacalhau

Modo de preparação

  1. Comece por cozer o bacalhau.
  2. Depois de cozido deixe arrefecer. Remova a pele e as espinhas e desfie-o.
  3. Reservar a água de cozer o bacalhau.
  4. Num tacho coloque a margarina e leve ao lume.
  5. Junte a cebola picada e a salsa.
  6. Deixe cozinhar até amolecer a cebola.
  7. Junte o bacalhau desfiado e depois a farinha aos poucos para não ganhar grumos.
  8. Vá adicionando a água da cozedura aos poucos até ficar um recheio macio e húmido.
  9. Tempere com pimenta preta.
  10. Adicione as gemas batidas, já fora do lume, mexendo bem.
  11. Deixar repousar.
  12. Coloque a ferver água com sal, a manteiga e a casca do limão;
  13. Junte a farinha de uma só vez e mexa bem até despegar do fundo.
  14. Quando despegar do fundo, coloque a massa numa superfície polvilhada com farinha.
  15. Trabalhe a massa bem com as mãos.
  16. Deixe repousar um pouco.
  17. Estenda a massa e recheie os rissóis.
  18. Quando já estiverem todos prontos pincele com ovo e passe por pão ralado.
  19. Frite em óleo bem quente ou congele-os.

Bom proveito!

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Jose Julio Pereira
1 ano atrás

DE novo? Quando fizer a Receita lhes digo. Obrigado.

Jose Julio Pereira
1 ano atrás

Não insiro comentário porque ainda não provei esta Receita da minha Aldeia, mas se tiver aquele gostinho da juventude, podem crer que vou pular a cerca e gritar esta maravilha aos 4 cantos do Planeta. Parabéns.

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