Ingredientes
- 4 col (sopa) de azeite
- 8 filetes de robalo (cerca de 1,6 kg)
- Sal e pimenta a gosto
- 8 col (sopa) de azeitona preta picada miúdo
- 2 dentes de alho picados
- 1 col (chá) de tomilho picado
- 2 col (sopa) de manjericão picado
- 4 colheres (sopa) de farinha de rosca
- 1/2 chávena (chá) de vinho branco seco
8 Doses/Pessoas | 45 minutos
Receita de Robalo com crosta de azeitona, sirva com legumes e cogumelos refogados na manteiga!
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Modo de preparação
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Aqueça o forno em temperatura média (em torno de 180 ºC) e unte uma assadeira de 30 x 20 cm com 1 colher (sopa) do azeite.
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À parte, tempere o peixe com sal e pimenta.
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Misture a azeitona com o alho, o tomilho e o manjericão.
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Junte o restante do azeite e a farinha de rosca.
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Tempere com pimenta.
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Passe uma camada fina da mistura de azeitona sobre cada filetes.
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Coloque-os numa assadeira e despeje o vinho entre eles.
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Leve ao forno por 12 minutos.
Dica
Sirva com legumes salteados, como shitake, abóbora italiana e tomate-cereja.
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