Robalo Recheado

Esta receita de robalo recheado é fenomenal! O recheio repleto de sabor, com esta combinação de farofa e anéis de lulas fica muito boa!

É uma receita com alguns passos mas que valem muito a pena experimentar. Vai fazer parte das receitas preferidas de sua casa.

Modo de preparação

Peixe

1. Pegue no cordel de cozinha e deixe demolho em um pouco de água.
2. Descasque e esmague 5 dentes de alho.
3. Num recipiente misture as raspas de limão e os alhos esmagados. Reserve.
4. Corte as cebolas e os tomates em rodelas e reserve.
5. Abra o peixe e coloque a mistura de alho e limão.
6. Pique 1 malagueta sem sementes e coloque e as folhas de louro inteiras dentro de peixe.
7. Feche o peixe e reserve no frigorífico enquanto prepara o recheio.

Farofa de Lulas

1. Pegue nos anéis de lulas e tempere com sal e pimenta, sumo de limão, 1 colher de azeite e um dente de alho picado e reserve.
2. Numa frigideira  coloque duas colheres de manteiga e uma cebola bem picada.
3. Deixe a cebola alourar por cerca de dois minutos.
4. Junte os anéis de lulas e refogue-as por 3 a 4 minutos.
5. Acrescente agora a farofa de milho temperada, 1 colher de café rasa de pimenta e misture.
6. Tire do lume e coloque ½ chávena de cebolinha fresca.
7. Deixe arrefecer.

Rechear 

1. Quando a farofa estiver pronta e fria, retire o peixe do frigorífico.
2. Abra o peixe (retire as folhas de louro) e esprema o limão.
3. Recheie com a farofa de lulas, já fria.

Fechar o peixe

1. Faça pequenos furos na pele de peixe.
2. Passe um palito por cada furo.
3. Divida o fio de culinária ao meio e vá passando em volta dos palitos, como a gente faz quando vai amarrar uns sapatos.
4. Unte uma assadeira que vá ao forno com bastante azeite.
5. Coloque o Robalo recheado.
6. Leve ao forno pré-aquecido a 180º por aproximadamente 30 minutos.

Decorar o peixe

1. Coloque primeiro as rodelas de cebola e sobre elas as de tomate com a cebolinha fresca picada.

Dicas

1. Pode substituir este peixe por outro como por exemplo a tainha. Tenha só em atenção que a textura do peixe deve ser semelhante.
2. As porções por pessoa rondam sensivelmente as 350gr.

Bom proveito!