Salada de bacalhau com grão e quinoa

Salada de bacalhau com grao e quinoa

Ingredientes

  • 400gr de bacalhau
  • Azeite qb
  • 2 chávenas chá de grão-de-bico cozido
  • 2 chávenas chá de lentilhas cozidas
  • 2 chávenas chá de quinoa cozida
  • 200gr de tomate cherry
  • 1 ramo salsa fresca picada
  • 2 dentes de alho
  • sumo de 1 limão
  • sal e pimenta a gosto
4 Doses/Pessoas | 30 minutos

Uma receita tipicamente portuguesa que agora depois dos festejos de natal e ano novo vai saber mesmo bem.

Tem todos os ingredientes para restabelecer o seu organismo dos “pecados” cometidos estes últimos dias 😉

Como fazer a receita de Salada de bacalhau com grão

Modo de preparação

  1. Pré-aqueça o forno a 200ºC.
  2. Unte uma assadeira com um fio de azeite e disponha as postas de bacalhau com a pele para baixo.
  3. Regue com mais azeite e coloque os dentes de alho só esmagados e tempere com uma pitada de sal.
  4. Leve ao forno cerca de 30 minutos.
  5. Retire e deixe arrefecer. Reserve o azeite da assadeira.
  6. Retire toda a pele e as espinhas das postas de bacalhau e desfa-as em lascas. que encontrar e desmanche as postas com as mãos em lascas grandes e pequenas.
  7. Descasque os alhos assados e amasse-os com um garfo.
  8. Numa taça grande comece por misturar os grãos já cozidos, o alho amassado e a salsa. Misture bem.
  9. Junte as lascas de bacalhau e tempere com limão, o azeite que ficou do bacalhau na assadeira.
  10. Misture tudo delicadamente e prove, se precisar adicionar mais sal.
  11. Termine com as folhas de manjericão.
  12. Sirva de imediato.

Bom proveito!

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