Ingredientes
- 1 pé de alface mimosa
- 1 pé de alface roxa
- 1 pé de alface lisa
- 12 folhas de manjericão
- 100 g de bacon
- 100 g de cogumelos
- 100 g de espargos
- 100g de milho doce
- 2 laranjas
- Casca de 1 laranja
- para o Molho Vinagrete:
- 1 chávena de chá de sumo de laranja
- 50 ml de vinagre balsâmico
- 1/2 chávena de chá de açúcar
- 1 chávena de chá de azeite
- Sal e pimenta a gosto
Uma salada saudável, feita com um agradável molho vinagrete de laranja. Um prato light e bem colorido.
Estes pequenos prazeres estimulam os olhos e despertam os desejos.
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Modo de preparação
Corte a casca de laranja em tirinhas e leve ao fogo numa panela com água. Assim que ferver, escorra a água. Repita por 4 vezes. Reserve. Pique o bacon. Aqueça uma frigideira e frite-o. depois escorra bem a gordura e reserve.
Para o vinagrete, leve ao lume por alguns minutos o sumo de laranja, o vinagre balsâmico e o açúcar, para reduzir. Tempere com sal e pimenta. Espere que fique frio. Depois adicione o azeite e algumas tirinhas de casca de laranja.
Lave e seque as folhas das alfaces. Corte-as com as mãos grosseiramente. Misture com o manjericão e coloque-as numa saladeira.
Junte as tirinhas de casca de laranja, o bacon, o milho doce, os cogumelos laminados e passados rapidamente no azeite, e os espargos também refogados no azeite.
Descasque e corte as laranjas em pedaços pequenos, tirando as sementes, e misture bem.
Na hora de servir, adicione cubinhos de pão fritos em azeite. Sirva com o molho vinagrete.