Solha frita com arroz de cenoura

Receita de Solha frita com arroz de cenoura, de preparação simples mas imensamente saboroso.

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Modo de preparação

1. Comece por temperar as postas de Solha com sal, alhos picados, tomilho, louro, sumo de limão, deixe marinar por umas horas antes de os utilizar para a refeição.
2. O sumo do limão dá um sabor menos enjoativo ao peixe, tornando-o mais saboroso.
3. À parte, parta 3 ovos para um prato e mexa-os junte-lhe um pouquinho de sal e mexa.
4. Em 2 pratos coloque a farinha e o pão ralado para panar a solha.
5. No total temos 3 pratos, um com os ovos mexidos, outro com farinha e o ultimo com o pão ralado.
6. Comece por passar o peixe na seguinte ordem, 1ºovo, 2º farinha, 3º ovo e por ultimo pão ralado, assim vai permitir que ao fritar o peixe (ou carne) fiquem mais estaladiços e douradinhos.
7. Aqueça o óleo numa frigideira, mas cuidado para não estar de mais e queimar logo que ponha o peixe na frigideira, pois assim acabaria por não cozer o peixe.
8. Vá vigiando para que não frite demais, dê o tempo suficiente para que frite de um lado e depois do outro e retira da frigideira, ponha sobre papel absorvente, para que retire o excesso de óleo, sirva acompanhado de um arroz de cenoura.

Bom proveito!